Tempe, selain dikenal sebagai sumber protein nabati yang murah meriah, juga memiliki cita rasa yang lezat. Kepopulerannya telah melahirkan berbagai inovasi olahan tempe yang menarik, dan salah satunya yang sedang viral adalah tempe sandal jepit.
Tempe sandal jepit sebenarnya merupakan variasi dari tempe tepung biasa. Namun, bentuknya yang unik, menyerupai sandal jepit dengan aksen “tali” sosis, membuat sajian ini menjadi perbincangan hangat di media sosial. Berikut resep lengkapnya, yang diadaptasi dari resep Cookpad pengguna @Ummu_Azum.
Bahan-Bahan Resep Tempe Sandal Jepit
Resep tempe sandal jepit ini terbilang sederhana dan mudah didapatkan bahannya. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun relatif terjangkau.
Anda hanya memerlukan tiga buah tempe ukuran kecil (dibelah menjadi sembilan bagian), lima buah sosis, dua sendok makan tepung terigu, dua sendok makan tepung bumbu serbaguna, dan dua sendok makan tepung beras.
Selain itu, siapkan juga secukupnya air untuk membuat adonan, setengah sendok teh garam untuk menambah rasa, dua batang daun bawang yang diiris halus, dan satu batang daun seledri yang juga diiris halus sebagai penambah aroma dan rasa.
Bahan-bahan ini umumnya tersedia di pasar tradisional maupun supermarket. Anda dapat dengan mudah menemukannya dan langsung mulai membuat tempe sandal jepit.
Cara Membuat Resep Tempe Sandal Jepit
Proses pembuatan tempe sandal jepit cukup mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Berikut langkah-langkahnya:
- Lubangi bagian tengah setiap potongan tempe dengan bentuk menyerupai lubang sandal jepit. Pastikan lubangnya cukup besar untuk diisi sosis.
- Belah setiap sosis menjadi dua memanjang, lalu belah lagi hingga hampir putus. Bentuk sosis ini akan menjadi “tali” sandal jepit, dan masukkan ke dalam lubang tempe yang telah dibuat.
- Campurkan tepung terigu, tepung bumbu serbaguna, dan tepung beras dalam wadah. Tambahkan garam, daun bawang, dan daun seledri yang sudah diiris.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan tepung yang kental dan tidak terlalu encer. Konsistensi adonan harus cukup untuk melapisi tempe dengan sempurna.
- Celupkan setiap potongan tempe yang telah dibentuk menyerupai sandal jepit ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe sandal jepit hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Sajian tempe sandal jepit siap dinikmati selagi hangat. Anda dapat menyajikannya sebagai camilan atau lauk pendamping.
Tips dan Trik Membuat Tempe Sandal Jepit yang Sempurna
Beberapa tips dan trik berikut dapat membantu Anda menciptakan tempe sandal jepit yang lebih renyah dan lezat.
Pastikan tempe yang digunakan benar-benar kering sebelum dibentuk dan digoreng. Tempe yang basah akan membuat adonan tepung mudah terlepas saat digoreng.
Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan tepung. Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan tempe yang lembek. Sebaiknya, gunakan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Gunakan api sedang saat menggoreng agar tempe matang sempurna dan tidak gosong. Goreng hingga kuning keemasan untuk hasil yang renyah.
Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bumbu lain ke dalam adonan tepung, seperti bubuk cabe atau merica, untuk mendapatkan rasa yang lebih variatif sesuai selera.
Kreativitas dalam membentuk tempe juga dapat menambah nilai estetika. Anda bisa membuat variasi bentuk sandal jepit atau bentuk lainnya sesuai imajinasi.
Tempe sandal jepit merupakan contoh nyata bagaimana sebuah bahan makanan sederhana dapat disulap menjadi sajian yang menarik dan lezat. Dengan kreativitas dan sedikit sentuhan, siapapun dapat menciptakan inovasi kuliner yang unik dan menggugah selera. Selamat mencoba!
